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Un déjeuner complet : découvrir le Tahini. avril 28 2011

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Alors que la température est pluvieuse et morne en ce 28 avril 2011; mon déjeuner est vif et coloré. Un beau bol de fruits rassemblant fraises, framboises, bleuets, mûres et raisins; 3 galettes de sarrasin et graines de tournesol tartinées de tahini et de confiture biologique aux framboises; et un grand thé ”Île de rêve” aux arômes de noix de coco et de framboises, sont au rendez-vous! Constitué selon les règles de l’art du végétalisme, ce déjeuner complet comprend fruits, produits céréaliers complets et protéines.

Pour ceux qui seraient moins familiers avec le tahini, il s’agit d’une crème de sésame riche en minéraux, tel le manganèse, le cuivre et le calcium. 35g de tahini équivaudraient à pratiquement 35% de la dose quotidienne recommandé de calcium, un apport non négligeable pour ceux qui ne consomment pas ou très peu de produits laitiers! Pour seulement 1 c. à soupe (15g), on retrouve 2,6g de protéines, 8,1g de lipides (dont seulement 1,1g de gras saturés), 3,2g de glucides, 1,4g de fibres alimentaires et 17,3 mg de sodium (équivalent à environ 0g de sel!). Comme tous les beurres à base de noix, le tahini est extrêmement riche en nutriments, en protéines, en bons gras et en énergie! Il s’agit certainement d’un aliment de choix à incorporer dans vos recettes et sur vos rôties!

Bon appétit!


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